意外的發現這家藏身在新竹建功國宅附近小巷子裡的低調小店，御膳家傳牛肉麵。其實我們第一次造訪的時候，已經晚上七點左右，店內還維持在客滿的狀態，不過店家說已經賣完了，讓我們激起下次一定要來的念頭。終於讓我們有機會品嘗到這家好吃的牛肉麵店，豐富的牛肉大塊又軟嫩好吃，麵條口感也很棒，小小一家店意外的讓人驚艷，是新竹好吃的牛肉麵，來看看御膳家傳牛肉麵的好吃分享。
御膳家傳牛肉麵
地址：新竹市東區建中一路23巷3號
電話：03-5730913
營業時間：11:00-13:30、16:30-20:00(每周一公休)
御膳家傳牛肉麵交通與停車資訊
跟著導航走可以抵達，不過店家位置在小巷子裡，最好停在建中一路或是建中路、赤土崎公園停車場，然後再步行進巷子裡。開車是可以路過，但不好會車，機車勉強店前有少少空間可以停車，不過店家有特別標示不要停到鄰居門口，似乎就是過去有不少造成街坊鄰居出入困擾吧。
御膳家傳牛肉麵環境介紹
店家真的在巷子裡的一般民宅中，窄窄的門面前面幸好有搶眼的招牌，而外面堆放了些東西還有植物，加上兩邊鄰居門前也有不少東西，一整個就是很忙碌的門前感覺~~:p
門口大布條上的小字，說明著這碗牛肉麵跟它們的關聯，背後滿滿的故事，讓這碗牛肉麵更好吃了吧。
穿越隱密的門口，店內空間如同門面一樣窄窄狹長，就是一整排往後延伸，座位就在兩旁，櫃台及廚房在最後方，店內的座位真的不算多，先前晚上來的時候，店內坐滿滿的呢。
店內一般小吃店模樣，簡單沒有太多裝飾，中間小小空間放了湯匙筷子及酸菜、辣椒，真的要說空間有點小阿。
御膳家傳牛肉麵菜單介紹
菜單的品項竟然可以這麼多種，單單牛肉麵還可以衍伸出招牌、推薦、特調、創意、特殊等不同花樣，不同的湯頭搭配組合，甚至可以把蛤蠣、起司或泡椒搭配在一起?但我們第一次來訪不敢亂嘗試阿!!
牛肉麵的價位大約 200-300左右，以牛肉麵的價位來說，應該算是高貴一點的。
御膳家傳牛肉麵餐點分享
店家料理需要時間等候，不過櫃台前面特別準備了仙草或是紅豆湯，夏天秋天的時候是冰仙草，到了冬天春天時則改成熱紅豆湯，我們這天已經換季變成紅豆湯了，而他們的紅豆湯是真的真材實料，可以撈到豐富的紅豆，紅豆煮到有軟軟的好入口，看大家分享，他們夏天的仙草也是料很實在的不怕你吃喔!
我們點了不辣的招牌家傳牛肉麵寬麵(NTD$195)、牛三寶細麵(NTD$260)兩款。牛肉麵上來的時候看到湯頭的感覺，雖然他寫不辣但都覺得這顏色應該是辣味吧。不過幸好這感覺像辣油的湯頭，喝起來主要是微微麻麻的口感，但因為我們選了不辣，是真的不會辣，但湯頭中包含了中藥滋味，喝起來挺夠味。
牛肉採用牛腱心，每一塊牛肉都切的好大片而且其中還包含了帶筋的部位，最厲害的是這麼大片的牛肉片，吃起來都好軟嫩，那軟嫩的口感跟滋味，要說他們的牛肉處理的很棒，吃起來都好好吃耶!!
尤其是一碗裡面大概有4-5片吧，雖然單看售價覺得好像比較貴，但牛肉給得很誠意，相較之下感覺就可以耶。而麵條的部分，寬麵也煮到軟硬度剛剛好，有口感又不會太難咬，也很棒。
另外為了品嘗看看牛的其他部位處理得如何，牛三寶就可以吃到牛肚、牛筋，牛肉塊同樣是牛腱心部位，另外牛筋也給得很大塊，相當軟嫩的牛筋，吃起來也讓人滿意，不過牛肚就少了點驚豔，相較之下三寶的內容會讓人覺得比較失落一點，下回還是點一般牛肉麵，吃好吃的牛腱心牛肉就很棒棒了。
新竹隱藏版牛肉麵推薦
其實是因為看到新竹有牛肉麵店家去參加台北牛肉麵節獲獎，所以興起應該來嚐嚐牛肉麵，找著找著發現這家藏在巷子裡的厲害牛肉麵店，通常藏在巷子裡面的店家，都要真的有點實力，尤其看到 google 的評論，好評很多很多，所以就來了。小小的店家果然厲害，湯頭味道讓人喜歡，夠味也不會讓你覺得喝了會口渴，好吃的牛肉，雖然價格稍微高一點，但感覺還是很可以，好吃的牛肉麵推薦給大家。
店家/景點資訊
- 店家名稱：御膳家傳牛肉麵
- 所在地址：臺灣新竹市建中一路23巷3號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：03-5730913
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:00-13:30、16:30-20:00
