竹東排骨酥麵，絕對算是新竹竹東的知名美食店家。原本在竹東市場中的老店，很久之前剛到新竹工作時，同事就帶著我們一起去吃過。隨著時間過去，他們越來越厲害的在新竹、竹北都開立的分店，每家店的生意都很棒，而現在…竟然就在離老店不遠的竹東火車站旁邊，開了一間好大間的旗艦店!!
*竹東邱記排骨酥麵
邱記排骨酥麵竹東旗艦店
話說他們的幾家分店，除了竹北店沒吃過外，其他的環境和空間感覺都很不錯。不過這家位在火車站旁邊的竹東店更厲害了!超寬敞的店面空間，好寬的面寬，不過假日中午生意超好，一整個外頭停滿車之外，還有不少車在這邊等位置。
*竹東排骨酥麵
不過原本看到店家外面車這麼多，很擔心裡面擁擠的狀況，想不到店家相當的貼心(而且有經驗?!)。一進店內的一大區塊，採完全開放區域，讓大家可以在店內等候位置，免得外面熱爆大家受不了，旁邊椅子坐滿滿的人之外，到處都有人站著等位置。
*水自取
一進店先到櫃台登記人數候位，店家果然專業…裡面的人會看座位狀況喊號碼，喊到號碼的就進去裡面就坐，還沒有就在門口的大大等候區等等，一旁還很貼心的準備的水，天熱需要喝水就自己裝~這應該是經驗相當豐富下的動線規劃吧?!身為工程師的我…很讚賞~:P
邱記排骨酥麵店內空間
店內的位置區也很大，重點是區域間的空間還不錯，人多或推車前進都沒有太大問題。而且最棒的是位置夠多所以人流動的速度滿快的，我們中午熱門時段實際等候時間比想像的還要短很多，很開心!
*座位很寬敞
位置才一面是沙發椅，另外一邊則是一般的板凳，相當靈活的可以變化，小朋友坐沙發也開心，另外桌下都先預設放了 3張板凳，萬一有多一個人的話，也不用擔心沒有椅子。甚至連置物籃通通都準備好了，很讚。
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邱記排骨酥麵菜單、小菜
菜單一開始馬上就給你了，等候時間就可以先開始選擇，如果已經選好後，入座時直接幫你處理單子點好。這時確認桌號後就可以到前頭的小菜區夾取小菜，馬上就可以處理小菜了喔!
*菜單、小菜
小菜的選擇好多樣，我看幾乎每一桌的客人都會點上一盤小菜，人多時點超多那吃起來的感覺超爽的!!而且他們的小菜算是好吃的小菜喔~只是我們這天點了比較多跟”牛”相關的，價格其實有點貴貴阿~XD
*小菜、醬料
醬料也是在前面，需要就自己取用，不過我覺得他們的湯裡面其實滿夠味的，沒有醬料感覺也都 OK。
邱記排骨酥麵餐點
再來看看餐點吧!上菜速度也很快，一旁的開放式廚房用大櫥窗讓大家可以一目了然的看到廚房的狀況，裡面的人不斷忙碌著，但內外場的手腳真的都很俐落。
最快來的是清蒸肉圓，這個和一般我們吃的肉圓或是紅糟肉圓都不太一樣的處理方式，清蒸肉圓的肉圓皮蒸到有點軟嫩，黏黏軟軟的可以很輕鬆入口。
*清蒸蝦仁肉圓(NTD$60)
肉圓不大，但一次有三顆，食量不大的話有機會吃飽，不然感覺比較像填肚子的小點心~:p
肉圓皮微厚，裡面包著肉餡跟蝦仁，是真的可以吃到整隻的蝦仁的喔，而軟軟的肉圓皮幸好不到太爛的程度，但軟嫩的口感配上一旁的醬汁，吃起來味道很不錯。
而我們家雙寶超愛吃餛飩的，所以刻意點了碗乾拌餛飩，本來想說可以讓他們基本填飽肚子。結果看到送上來的樣子，上面撒了滿滿的胡椒粉….感覺下手相當重，這樣小朋友看起來沒法吃了~
*乾拌餛飩(NTD$55)
上面的胡椒似乎牢牢地黏在餛飩上，裝水來洗一洗還是很難洗去，所以念念吃了一口說好辣之後，就完全不想吃了。最後這些餛飩就變成我們消滅啦!
碗很大，相對之下餛飩看起來的感覺變少少，但搭配上醬汁、胡椒粉，整個餛飩算是相當夠味的重口味，吃起來很帶勁。
*小菜(NTD$170)
店家的小菜真的滿厲害的，吃到的不管是紅糟肉、牛筋都是好吃的喔!
而最後當然要來一碗招牌的排骨酥了。平常吃麵吃多了，這回改選米粉啦。結果出乎意料，米粉幾乎很合念念和思思的胃口，吃的很開心~
*排骨酥米粉(NTD$95)
他們給了很多快的排骨，大大小小帶骨頭的排骨，吃起來很夠味也很香。而且他們還會加入芋頭，芋頭處理的很剛好，切的小塊但不會太爛，軟硬度很剛好，咬下去的時候還可以感受到裡面”桑桑”的口感，芋頭好吃耶~
湯頭的部分算比較鹹一點，但重點當然還是麵跟排骨啦，最後湯只是加減喝一點，整體來說當然很讚。
這家赫赫有名的竹東邱記排骨酥麵，一連開了這麼多家分店，每家生意真的都很好。在火車站旁邊的這家，位置空間夠大，人流動的速度快，雖然人多但等候時間還好，加上很專業的服務人員，整個讓我們相當的滿意喔!
有機會來竹東，一定要來試看看這家好吃的店~
竹東邱記排骨酥麵(竹東店)交通位置
地址：新竹縣竹東鎮北興路二段8號
電話：03-5943160
停車：店家前面有免費停車場，旁邊有公有收費停車場
搭車：火車或公車到竹東火車站前，旁邊就到了。
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