這家也算是在巷子裡的火鍋店，曾經在同事的帶領之下來過。前陣子愛玩客來訪時就讓人又想起了他，只是又過了好一段時間後才有機會再度來訪。
*粥大王養生火鍋
這家粥大王吃的是火鍋，但是很特別的是他們的湯底竟然是用煮稀飯出來的那當作基底，讓大家可以加入不同的火鍋配料後，最後再加入稀飯一起煮，一鍋的火鍋最後也可以變身為一鍋的粥，而湯底基本上沒有加入任何的調味，配料你想吃什麼樣的口味可以自己沾醬，想要清淡的人就吃清淡，超棒的阿!
*位在大樓的二樓
疑?剛剛似乎已經把這家店形容完了耶!這樣後面大家會不會就不看了~XD
店家位在新竹世界街和大同路附近，基本上因為世界街是單行道，所以平常自己也比較少走這條路，免得單行哪邊搞不清楚而自找麻煩了。那天在這附近也是繞了很大一圈才有辦法接近。(就知道有多不熟了，不過這附近的好吃店家其實不少)
店家位在大樓的二樓，一樓基本上好像是老闆們泡茶和他們養的大黃金的活動區域，要用餐就得先爬樓梯上二樓。
*2樓
二樓上來就是一區開放式的用餐區，幾張桌之外其他的就是包廂的用餐區，其實這應該原本是房間的格局吧?就身為包廂也是可以啦~
*醬料區
剛有提到他們的基底是很清淡的，要吃到什麼口味就自己選擇沾醬，就可以看到他們的沾醬區很給力的有好多不同的選擇，想吃什麼口為自己來。而平常自己吃火鍋的時後基本上都是不沾醬的，光是湯底和配料味道就很重，不過在這邊因為基本的湯底是白粥底，所以完全沒什麼味道的，自己還是會拿些醬油、蒜泥沾沾~
*稀飯無限自取
除了沾醬之外，他們的一大鍋稀飯也是可以無限自取，想吃多少就自己裝了後加入火鍋中一起煮，煮到最後變成稀飯或是廣東粥的概念，只是記得，千萬不要因為鍋很大而覺得加進去的不夠多，因為常常到最後是超級飽的吃不下~
*菜單
菜單的選擇從最便宜的肉類套餐(NTD$138)起，到最貴的是海鮮加丸子類套餐(NTD$248)，就看你想吃哪一種。單純肉類、丸子或是海鮮，或是要兩種搭配起來，都還滿容易變化的。
而且丸子類有好多種不同的口味，還可以任選自己想要吃的進來他配。像如果選了海鮮+丸子套餐，就可以任選三種口味的丸子，一群人來就可以選擇好多好多種不同的，再大家一起分著吃，可以吃到更多不同口味，感覺很讚~
*粥底
火鍋湯底上來，可以看得出來就是那煮粥的那湯底吧?反正就是白白的一點什麼都沒有，喝起來真的是完全沒什麼味道喔~
*海鮮套餐
海鮮套餐中的海鮮類有：蛤蜊、蚵仔、比目魚片、雕魚片、蝦子、花枝。雞肉/豬肉套餐主配當然就是一整盤的雞肉/豬肉~~
*雞肉套餐
老闆一邊說著他們的肉都是品質比較好的，而且為了口感都是選擇溫體肉。這豬肉雖然切的很厚實，不過吃起來滿嫩的，帶著點彈性，不錯吃。
*豬肉套餐
海鮮套餐中的蚵仔都還算滿飽滿了，有一點點肥肥的蚵仔在鍋內簡單燙過直接吃，來感受一下新鮮的海味。而老闆還特別跑過來介紹他們的花枝，只要下鍋燙5秒就好，千萬不要燙過久，吃起來軟嫩中帶有彈性，也不錯。
*蚵仔
另外魚肉和配菜陸續加入鍋中一起煮後，滿滿的菜色就讓整個鍋子滿了起來，到這個時候因為鍋底還是只有粥湯的基準，所以吃起來都還是很清淡的感覺，喜歡重口味的人就需要靠另外沾醬的搭配，可能才會覺得有夠味道。
*配菜
根據他們的介紹，這樣的粥底火鍋是源自於中國廣東順德，已經流傳有百年的歷史，在廣東、香港、澳門一帶都有這樣的吃法。因為用粥水煮火鍋時，粥水濃稠度高，煮起來像是大火快炒一樣的效果，又少了快炒的油膩。而粥水就像洗米水一樣，洗菜可以洗的特別乾淨，所以這樣煮青菜可以將有害的化學物質洗出，只要將浮在表面的泡沫撈除即可!(什麼!我們吃的時候都沒有特別撈除，不過應該也不太會吃到表面的渣~XDD)
*加入稀飯
再來當然就是該加入飯和丸子來煮了。(結果這時候老闆指正，飯應該要等最後在加，等到料都吃的差不多時加入鍋中，慢慢煮開才能夠吃到好吃的粥~:p)
因為是多個人一起分享，所以同一時間就可以點到很多種不同口味的丸子，不過你認真看，其實丸子的基底是一樣的，口味的變化只是差在丸子上面的搭配，蝦子、花枝、干貝、蟹肉、魚卵、吻仔魚…等等就是加上上面的那些啦!
*多種口味的丸子
將不同口味的丸子一次挖一點的加入鍋子裡一起煮，他們的丸子吃起來其實滿夠味的，基本的鹹味已經具備，所以個人覺得已經不太需要沾醬。而丸子吃起來的口感很棒，有點彈性的感覺，滿滿的肉味讓人吃的很滿足說!!丸子好吃~~
而且最好笑的是，平常我們把丸子丟進去鍋中時，都是直接用它們付的木湯匙直接切成一段段放入。老闆說：這樣叫做羹，不是丸子~~真的丸子要把他弄成一顆顆的~~XD
*老闆忍不住示範
其實光吃這樣就已經會讓人覺得飽足了，如果是食量大的人就可以無限量的取他們的白飯來加入鍋中煮，最後還可以變身出一整鍋的粥出來~稀飯散落在鍋裡的湯中，想要把它吃乾淨就會忍不住的裝了更多的粥湯進來，就這樣一直吃一直吃之下，最後一整個就是超級飽的!!而且整的鍋底還是維持的滿清爽的感覺，也難怪他們會取名為養生粥底火鍋阿!!
品嚐造訪時間：2016.10.22& 2016.11.05
粥大王養生粥底火鍋
地址：新竹市北區中山路40巷53號
電話：03-5285822
營業時間：11:00~14:30、17:00~22:00(周三公休)
停車：店前有兩個停車位，不然就得停到世界街、府後或是北大路法院停車場。
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