這家溪州碳烤是同事的介紹之下讓我有機會造訪，否則以他的所在位置，我想我也是永遠都沒有機會去路過他。而且是屬於合菜的方式，平常兩個人也是不可能自己來訪的，幸好有一大群人相約聚餐，否則還真沒機會來品嘗一番這很厲害的烏骨雞。
*溪州碳烤
這家店的位置真的還滿隱密的，雖然離樹林頭夜市不遠，但是卻是藏在後面的巷子裡，不過他所在的巷子比較小一點，所以當我騎著車彎進去時，第一次完全不考慮那一條路，在周遭繞了一圈後才找到，簡直可以說是隱藏版的美食阿!
而且當我在這巷子裡，看到一旁的鐵皮屋前停滿了車子，但是鐵皮屋也沒有什麼明顯的招牌，這麼一家隱密的店，竟然還可以停滿了車~
*很難想像這是一家店吧
用簡單鐵皮搭建起來的店面，裡面相當的開闊，不過也很像一般的快炒店的感覺，用餐時間的店內竟然是客滿的狀態。不過要提的是，想來這家店用餐的話，一定要先預約喔!因為他們的主打星：悶雞、燒酒雞..等等的烏骨雞料理，全部都要先預約的，否則你到了才要點，就來不及處理了。
*就在這門後了
*滿滿的人
除了烏骨雞類的料理需要先預約之外，其他的部分都可以到了再點，菜單呢?很簡單…就全部都貼在牆壁上，連價位都一起寫的清清楚楚，想吃什麼就點什麼吧。不過因為這種快炒類的餐點，一定需要多人來吃，所以這回我們一次10個人來，就可以好大氣的點上兩隻雞，感覺很爽喔~:P
*菜單就在牆上
人一到後馬上上場的就是提早先預約的悶雞及蒜頭雞湯兩道，只是因為這天遲到了一下，同行的貪吃鬼全都忍不住的先開動了，所以…悶雞不是這麼少的啦!平常是一隻雞的份量，所以不用擔心說怎麼會少成這樣。只是我們遲到的受到懲罰，只能吃人家吃剩的而已~XDD
*悶雞(NTD$900)
雖然是吃吃剩的悶雞，不過這看起來黑嚕嚕的烏骨雞處理的令人驚艷，第一口吃下去時對那好口感讚嘆不已。他們的雞肉已經經過處理，表皮帶點滑潤、雞肉維持的相當鮮嫩，重點是裡面帶有點鹹鹹的鹹味，整個雞肉已經相當的入味，完完全全的不需要再去沾什麼醬汁，而且肉質很嫩，吃了幾塊都讓人欣賞。
烏骨雞的另外一吃是做成蒜頭雞湯，甕中相當大氣的超多大顆蒜頭，隨便一撈都可以撈到蒜頭，鍋底下放的是木炭慢慢的燒著加熱保溫，雞肉一樣鮮嫩好吃，而蒜頭則可以隨著時間越煮越久時，慢慢的融入湯汁之中，湯頭的味道更棒，而蒜頭也會變得相當軟爛，直接撈起來吃都沒有問題。
而且他們的雞湯是原本就幫你煮好一大份，可以一直請他來幫你加湯，如果到最後沒加完的話，他會整袋要你打包回家。不過像我們是一直加一直喝，最後還是有剩下來的雞湯和雞肉可以打包回去。
*蒜頭雞(NTD$900)
這邊的白飯是需要另外加點的，不過來這邊吃的話…一定會忍不住的點白飯，因為基本上每一道菜都是屬於比較重口味的，有白飯來搭配的話感覺比較好，而且很容易會讓人想要一碗加一碗的吃下去…XD
*高麗菜(NTD$90)
五更腸旺比較辣及鹹一點，醬汁拌著飯果然會讓人很開胃，味道還算 OK。
*五更腸旺(NTD$200)
炒蛤蜊的部分，不知道是因為炒太久還是蛤蜊不新鮮，所有的蛤蜊肉幾乎都和外殼分離了，每夾起一個空殼都要認真的找盤中的肉到底在哪裡~對這道有點失望。
*炒蛤蜊(NTD$170)
鳳梨蝦球的蝦仁肉夠大，裹粉炸過後，吃起來味道還不錯。
*鳳梨蝦球(NTD$250)
鹹蛋苦瓜的苦瓜是真的會苦的苦瓜，而且是還帶有點脆硬的口感，如果不敢吃苦的朋友，可能會沒辦法接受這樣的苦味。幸好平常什麼都吃很好養的我，就沒有這樣的困擾了。
*鹹蛋苦瓜(NTD$170)
這天大家點的最後一道是這烤鮭魚片。店家處理花的時間比較久了一點，原本的菜都上完大家都停下來休息了，鮭魚終於出現。
外面帶點烤過的黑色調，鮭魚肉吃起來還滿軟的，加上檸檬提味或是沾上胡椒鹽，少許油油著油脂在嘴裡吃著，味道也還不錯。
*烤鮭魚片(NTD$380)
以這邊快炒的價位和份量來說，感覺價格算是比較貴一點點，快炒類的口味算是還 OK，來搭配主打星的烏骨雞料理，就還算可以接受，畢竟那烏骨雞料理處理的令人滿意，不管是悶雞或是喝湯味道都很棒，如果只來吃這個搭配上一點點的菜，應該是可以接受的耶~
只是想藥一次吃到兩種雞肉，還真的需要找多一點人一起來品嘗，才不會讓大家的肚皮承受不住阿~像我們這樣吃完一個人約 NTD$350，感覺上價格都還可以接受喔。
品嚐造訪時間：2016.01.28
溪州碳烤
地址：新竹市金農路42巷17弄21號
電話：03-5421455、03-5421452、0910-009387
營業時間：11:00-21:00(每周一公休)
停車：店前空地可以停約6-8台車，否則就要停到外面的大馬路了，巷子中沒辦法路邊停車。
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