台南阿鱔師炒鱔魚。到台南就想吃鱔魚意麵

hrylin

9 年前

說到台南美食，網路上被各方網友推到爆的店家之多，根本就不是我們這種一天來去匆匆外加小鳥味的人能夠消受的。原本看上的是超有名的六千牛肉湯，當我們到達時店家還在營業讓我們喜出望外，結果是沒有牛肉湯了啦~~既然吃不到第一推的牛肉湯，那就來品嘗一下台南知名的鱔魚意麵吧，直接走到一旁路口的阿鱔師炒鱔魚。

*阿鱔師炒鱔魚
中午時分的海安路周圍，許多的美食店家讓這條路顯得格外熱鬧，不過也因為過年前的震災，讓來訪的遊人變少了，不然想像上每家店應該都擠滿了人要排隊的盛況，在這用餐尖峰時間並沒有發生。

*食尚玩家也來過

找個騎樓下的空位坐下，平常在新竹想吃炒鱔魚的時候，都是到清大夜市裡面的一家台南鱔魚意麵，來到發源地的台南，不太需要猶豫，當然一定要點乾炒鱔魚意麵(NTD$120)了，另外再點了一份鱔魚意麵羹(NTD$90)。

*菜單
在台南賣炒鱔魚的店家很多，不過我們也是因為時間的關係，刻意找這離藍晒圖文創園區近一點的地方，所以也沒辦法幫大家做太多的比較了~
餐點全部都是現點現炒，所以需要小小的等候一下。我的鱔魚意麵羹來了~
用大鐵碗裝的鱔魚意麵羹，份量還滿大碗的，處理過的鱔魚片夠大片，而且看的出來處理得很乾淨，也不太帶有魚翅在上面，對於吃的饕客來說相當的方便，鱔魚的味道很不錯，意麵吃起來算很軟爛，帶有勾芡的羹湯喝起來甜甜的，感覺上口感偏甜，對不太習慣甜味的人來說，可能會有點不容易接受。(難怪在新竹的這家沒這麼甜~:P)

*鱔魚意麵羹

而在台南的乾炒鱔魚意麵和新竹的比起來，乾度乾上許多。在新竹的明明點的是炒鱔魚意麵，但是整盤裡面還有很多的湯汁，說他是鱔魚意麵羹也可以了。不過在阿鱔師吃到的這乾炒鱔魚意麵，麵條就真的夠乾了，但是他們的乾炒意麵吃起來也是很甜，應該是意麵和醬汁一起炒過後，甜味鹹味都一起入味了，也要端看每個人的口感能不能接受了。