新竹芙洛麗東方軒中式餐廳。經典火焰櫻桃鴨任搭三吃 @布萊恩:觀景窗看世界。美麗無限

新竹芙洛麗大飯店，先前品嘗過一樓的食譜自助百匯，公司尾牙或是喜宴，也來過好幾次，不過這可是第一次單純到五樓的東方軒中式餐廳用餐，品嘗到那好厲害的火焰櫻桃鴨烤鴨，吃完真的讓人覺得太滿足了!!

*芙洛麗東方軒

五樓的東方軒中式餐廳，先前尾牙或是喜宴時也大多是在這，差異在自己來用餐的話，是依據菜單選擇自己想吃的餐點，這樣吃當然會更爽，因為每一道都可以選自己愛吃的~~

而他們招牌的櫻桃鴨烤鴨，似乎是相當知名的一道餐點!!說到櫻桃鴨，大多數人想到的應該都是宜蘭的蘭城晶英酒店吧，只是我也沒嚐過那邊的滋味，沒辦法完整的幫大家做比較~Orz

*東方軒中式餐廳

位在芙洛麗五樓路底的東方軒，暗黑色的牆面搭配上紅色燈光，充滿了濃濃的神秘感，應該是股東方神秘力量吧~~而且五樓外還有拍婚紗的超美教堂呢~

*東方軒中式餐廳

餐廳內空間還滿大的，除了一般方桌四人座位外，四周的圓桌設計成有點包廂形式，讓大家一群人聚餐時都還可以有自己的空間，很方便又不用擔心會吵到其他人，這很棒。

菜單的選擇相當多樣，請直接看看官網菜單，除了櫻桃鴨之外，平日還有商業午餐、烤鴨套餐等不同的搭配選擇，另外海鮮類或是港式茶點，選擇真的很多~如果其他餐點不知道怎麼選，就從人氣排行下手吧~:P

這道蟹黃海鮮豆腐煲，可是人氣排行榜中的第二名!

*蟹黃海鮮豆腐煲(NTD$380)

煲中的配料相當豐富，包含了蝦子、干貝、魚肉、豆腐等，感覺搭配著胡蘿蔔和白菜熬煮，帶著鹹蛋黃的鹹和胡蘿蔔的甜，這樣拿來配飯就超搭，而且他們的海鮮豆腐煲處理的鹹度適中，不會太過重鹹，相較之下讓人覺得很清爽順口。其中的配料真的不含糊，干貝可是扎扎實實好大一個，加上好多的豆腐，讓念念和思思都吃得超開心~

接著的白灼雪花牛肉，是在人氣排行中的第六名~

*白灼雪花牛肉(NTD$420)

這雪花牛肉片的肉質相當嫩，醬汁不會太鹹，將牛肉片沾上一點醬汁後一起入口，相當的滑潤順口好吃，牛肉在嘴裡化開的感覺，很棒喔!

這時候，遠方推車推來了主打的櫻桃鴨烤鴨啦!!櫻桃鴨(北鴨)是源自中國，後來被英國人帶回在櫻桃谷大量繁殖而聞名，近年來引進台灣並在宜蘭繁殖成功，以純淨無汙染的養殖環境培育出肉質細緻油脂豐富的品種，能夠吃到不一樣的好吃鴨肉，不管如何都是老饕們的福氣阿~:P

*櫻桃鴨烤鴨(三吃 NTD$1800)

由東方軒的主廚推著烤鴨餐車來到我們旁邊，要進行現場火焰櫻桃鴨及片鴨表演了!

*火焰櫻桃鴨

主廚在櫻桃鴨上淋上蘋果酒加高粱後點火，用火焰燒炙的方式將鴨油逼出，讓整個香氣更加提升~一旁服務人員介紹著，主廚就相當熟練的開始淋上蘋果酒，同時另外一手點火，瞬間烤鴨就被火焰包圍著，鴨油一邊往下滴，超酷的點火秀讓念念看的哇哇叫~

等到火焰慢慢消去後，師傅就開始進行他的片鴨秀，從鴨翅附近的部位開始下手，相當熟練的一片片將鴨肉切下，一旁助手忙碌的協助將加鴨肉片搭上酸黃瓜、蒜白後包上餅皮，一片片的烤鴨手卷，立馬要大家趁熱快吃~~

*現場片鴨

包好一捲捲的片鴨很快上桌，讓大家趁著熱騰騰的時候品嘗，烤鴨的鴨皮烤到脆脆的，鴨肉的部分很嫩，鴨肉不會鹹膩，靠著那酸黃瓜適度的讓味道提升，恰到好處的不會過頭，好吃。

*烤鴨三吃(片鴨)

他們的火焰櫻桃鴨處理手續相當的繁雜，先經過中藥、甜麵醬、沙茶醬、芝麻醬、海鮮醬及南乳醬塞入鴨胸內，和米酒一起醃製一天的時間。接著用掛爐火烤到九分熟後取出，靠著掛爐內溫度將鴨肉悶至全熟以鎖住鴨汁。

取出烤鴨經過一天醃製後，上鴨醋水，風乾一個晚上。最後上桌前淋上熱油，讓鴨皮可以呈現金黃酥脆外焦內嫩的模樣。當然上桌前再演出一段火烤秀，才算大功告成!

看到這麼複雜後，有沒有覺得做出一道好料理真的需要花很多的時間阿~片鴨完成後，櫻桃鴨的其他部位就由師傅帶進廚房料理，處理當初選的另外兩種吃法。

這時候其他的餐點繼續上桌，這個金沙煎帶子的名字相當特殊，可是人氣 No.1 的選項呢!

*金沙煎帶子(NTD$420)

看名字還真的有點難想像內容物，這是將蝦漿做成的丸子，中間夾入干貝，外層再加上鹹蛋黃，吃起來蝦漿丸子充滿了Q彈的的彈性，感覺上除了蝦漿之外還帶有點花枝的味道，炸過卻不會太乾，鹹蛋黃讓丸子吃起來帶點鹹味，但是整體味道不會太重，真的好吃阿~~

這時間下去處理的烤鴨另外兩吃也完成了。平常大家比較常選擇酸白菜鴨肉湯，不過這回我們特別選了湯米粉，想試看看不同的烤鴨吃法。

*烤鴨三吃(火鴨絲湯米粉)

這火鴨絲湯米粉，你可以簡單的想像是米粉湯，但是加入了剛剛的鴨肉絲及雪菜，這米粉吃起來一點都不會太爛，讓我們可以很輕鬆的夾起來也不會斷，而湯頭不像酸白菜那般的重口味，反倒是給人很舒服的感覺，在湯中的鴨肉絲吃起來也不會太乾，也不錯。

*烤鴨三吃(椒鹽鴨架子)

而第三吃我們選的這椒鹽鴨架子，也是先前在其他地方沒嘗過的料理方式。

原本的烤鴨連同骨頭一起下去炸，將整個鴨肉炸到酥脆，吃起來已經是那種喀滋喀滋脆脆的口感，因為搭配上椒鹽所以吃起來相當的夠味，相當適合配啤酒一起下肚啊!(順便一起看世足嗎~XDD)

不過因為椒鹽的關係，整體的口味算比較重喔，真的適合配飲料，不然一直吃可能會覺得比較鹹~
接下來這港點的雪花叉燒包，吃一口時讓我們大大的驚艷。

*雪花叉燒包(NTD$150)

這看起來有點大顆的雪花叉燒包，咬下去時卻意外的非常酥軟，有點入口即化的感覺，外層酥皮的部分真的是一入口就快速的縮小壓扁，化散在嘴巴裡耶!!

除了那入口即化的酥皮外，叉燒肉軟嫩，鹹鹹的叉燒肉帶有點蜜汁的感覺，配上酥皮的味道，真的很厲害~

超滿足的餐點最後，就用這相當多人推薦的木桶豆花當作結尾吧!

*木桶豆花(NTD$250)

木桶豆花似乎也是芙洛麗的另外一個特色？先前來用過的朋友也都大力推薦，一桶的豆花分量大約足夠 5-6人使用，他們除了用木桶裝盛著豆花之外，還附上蜜紅豆、黑糖水、薑汁等配料，讓你依個人需求來添加。

豆花的豆味相當濃郁，吃起來細緻軟嫩的豆花，那蜜紅豆相當甜，紅豆處理的恰到好處，有點軟爛但卻又不會太過，是很容易入口的柔嫩度，加入黑糖水後吃起來味道很不錯。如果怕太甜的朋友，再加入些許的薑汁，吃起來味道就會這麼甜了喔~

第一次品嘗到芙洛麗的櫻桃鴨烤鴨，整個餐點的內容和服務品質都讓人很滿意。平日晚上人不會超級多，讓整個用餐的環境變得相當舒適，而且服務人員的態度親切，最重要的是吃到的幾項餐點口味都讓人滿意!烤鴨三吃的滿足感真的很夠，也許我們選擇的料理方式，讓鴨肉變的更夠味更多元，吃起來充滿了驚喜的感覺。加上其他幾項人氣餐點，口味的確到位，好吃阿~~

芙洛麗大飯店東方軒中式餐廳(Facebook 粉絲團)
地址：新竹市東區民族路69號5樓
電話：03-6238899
營業時間：11:30~14:00(平假日午餐)、18:00~21:00(平日)、17:30~21:00(假日)
停車：飯店地下停車場，消費可免費停車
ps.有兒童座椅、可刷卡

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PS.本文為店家體驗邀約

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